善導寺站福州乾麵

福州乾麵又俗稱傻瓜乾麵，據說是在1950年代，由來自福州的榮民於台北市小南門一帶開店所製作(附近也剛好有一條福州街)，所以得到「福州乾麵」之名，其特色是只將煮熟後的麵條加上蔥花及油後，再由顧客依自己喜好加上醋、醬油、辣油等佐料。會喜歡上這種麵食，不僅是因讓人回味過去古早台灣麵食的樸實樣貌，主要是沒有其他佐料或湯頭，唯一主角麵條更顯重要，透過豬油和蔥花拌後凸顯麵條香味，個人喜好加上黑醋以酸味沖淡油膩，並使辣油更具風味。