保健藥湯

中國人對湯水很重視，其功\效更不容忽視，要喝出效果就要對症下藥。以下為你介紹六款靚湯水。

潤膚美顏湯

功\效 ： 滋潤養顏，益氣護膚
適應証 ： 皮膚乾澀，暗瘡，大便乾結等
材料 ： 無花果四枚，紅蘿蔔一斤，鮮馬蹄十粒（去皮），雞樸骨十二兩
製法 ： 清水適量，煲約二小時，調味食用

豐胸美顏湯

功\ 效： 促進發育，美容養顏。
適應証： 氣血不足，胸部發育不良，精神困倦等。
材料： 紫河車一具 燕窩五錢（先用溫水浸開） 懷山六錢 杞子三錢
鴿蛋二枚 陳皮八分 淨瘦肉四兩（先出水）
製法： 清水約十碗，文火煎成濃湯，調味食用。

除斑燕苡湯

功\ 效： 健脾益肺，去濕除斑。
適應証： 黃褐斑及伴疣粒。
材料： 燕窩三錢（浸泡）生薏仁五錢 冰糖適量
製法： 上品共置燉盅，加水一碗半，隔水燉約二小時。

調血消斑湯

功\ 效： 消瘀降脂，補血養顏。
適應証： 臉部黑斑及血斑。
材料： 田七三錢（切片打碎）黑木耳五錢 竹茹一錢半 紅棗八枚
製法： 清水四飯碗，煎至一碗，溫服。

清肺潤燥湯

功\ 效： 清肺降火。
適應証： 肺燥胃火，熱性暗瘡。
材料： 馬蹄十二粒（去皮）生魚一條 生薏米二兩 生薑二片 陳皮一錢
製法： 適量清水，煲約一小時半，調味食用。

抗衰老湯

功\ 效： 減緩衰老，健體美顏。
適應証： 頭髮早白，皮膚糙皺，精神萎靡，耳鳴眼矇，腰痠膝軟等。
材料： 防黨蔘五錢 全當歸二錢半 炙杜仲三錢 懷牛膝三錢 制首烏四錢
制黃精四錢 銀耳一兩（先浸開） 冰糖適量
製法： 先將六味藥材以多量清水煎約一小時半取藥液，然後將已發透之銀耳續用文火煲約三小時，最後加入冰糖拌勻，候用。
註： 傷風咳嗽，不宜服用。

排毒美顏食品

不要小看海帶 、茶葉、綠豆、豬血及胡蘿卜等這些普通食物，它們都具有獨特的排毒美容等效用！

海帶：中醫認為海帶性寒味咸，功\能軟堅散結、清熱利水、祛脂降壓。現代醫學認為，海帶中的褐藻酸能減慢放射性元素鍶被腸道吸收，并可將之排出體外，因而海帶有預防白血病的作用，對進入人體內的鎘也有排泄作用。

茶葉：茶葉具有加快體內有毒物質的排泄作用，這与其所含茶多酚、多糖和維生素C的作用分不開的。常坐在電腦旁的人不妨堅持多飲茶，對防止電腦產生的輻射有很大的好處。

綠豆：綠豆性寒味甘、解金石、砒霜、草木諸毒。對重金屬、農藥中毒以及其他各种事物中毒均有防治作用。因此，經常接触鉛、砷、鎘、化肥、農藥等有害物質者，在日常飲食中應多吃些綠豆湯、綠豆粥、綠豆芽等。 但要注意一點因綠豆性寒，低血壓和女性生理其間不吃為宜。

胡蘿卜：胡蘿卜是有效的解毒食物。它不僅有丰富的胡蘿卜素，食后能增加人體的維生素A， 而且含有大量的果膠，這种物質与貢結合，能有效的降低血液中貢离子的濃度，加速體內貢离子的排除。

無花果：無花果富含有机酸和多种脢，可清熱潤腸，具有助消化、保肝解毒的功\效。近年來發現，無花果對二氧化硫、三氧化硫等有毒物質有一定的抵御作用。

豬血：現代醫學證實，豬血中的血漿蛋白被人體內的胃酸分解后，能產生一种解毒、清腸分解物，這种物質能与侵入人體內的粉塵、有害金屬微粒發生生化反應，然后從消化道排除體外。因此，長期接触有毒有害粉塵的人，應多吃豬血。

養生果汁飲品

飲果汁當然是自己用新鮮水果壓榨成的才最有保證 。果汁飲療DIY助你美容、幫助消化及消除疲勞！


新鮮生果
果汁當然是自己用新鮮水果壓榨成的才最有保證，一般街外的果汁在壓榨的過程中，果肉和膜被祛除了，維生素C也被大大減少。其次容器的尺寸亦能影響果汁中的維生素含量。因維生素C暴露于氧气中會被分解，減低營養價值，所以在家即榨即飲就最好。

以下提供一些果汁飲療，記得在家榨果汁時，要用冷熱的流水清洗水果，以祛除表面的細菌。

美容:

甘荀 + 菠蘿 改善皮膚粗糙
涼瓜 + 芒果/奇異果 改善皮膚,青春痘
青瓜 + 奇異果 + 蜜瓜 消熱生津,青春痘
芒果 + 奇異果 食慾不振,消除疲勞,防黑班
香蕉 + 奇異果 美容
士多啤梨 + 木瓜 + 蘋果 美容,補充血脈
士多啤梨 + 西瓜 降血壓,漂白

幫助消化:

青瓜 + 芒果 幫助消化,高纖,低血壓
菠蘿 + 蘋果 改善便秘,整腸作用
青瓜 + 香蕉 便秘,食慾不振
甘荀 + 桃子 + 木瓜 整腸作用,美容效果
青瓜 + 奇異果 + 蘋果 高纖,豐富維他命C
青瓜 + 菠蘿 + 香蕉 通便,勁量通便
橙 + 芒果 改善腸胃,消暑
木瓜 + 西瓜 消腫,幫助消化
芒果 + 桃子 + 香蕉 食慾不振,潤喉

消除疲勞:

西生菜 + 芒果 消除疲勞,低血壓
蕃茄 + 西瓜 + 甘荀 中和膽固醇,安撫神經
哈蜜瓜 + 奇異果 消除疲勞,利尿
桃子 + 蜜瓜 改善肩膀酸痛
甘荀 + 木瓜 + 梨子 潤喉,眼睛疲勞
甘荀 + 西瓜 + 蘋果 眼睛乾裂,高纖

體內環保

人體內的有毒物質主要來源于兩個途徑...

一是大氣與水源中的污染物，通過呼吸及進餐侵入人體內，鉛、鋁、汞等重金屬就是其代表；另一個是食物在體內代謝後的廢物，如自由基、硫化氫等。時下，清除體內垃圾已成健康時尚。下列方法可幫您及時清除體內毒素。
　　
　　　　
主動咳嗽法：自然界中的粉塵、金屬微粒及廢氣中的毒性物質，通過呼吸進入肺臟，既損害肺臟，又通過血液循環而“株連”全身。借助主動咳嗽可以“清掃”肺臟。每天到室外空氣清新處做深呼吸運動，深吸氣時緩緩抬起雙臂，然後主動咳嗽，使氣流從口、鼻中噴出，咳出痰液。
　　
　　　　
飲水沖洗法：每天定時排便，縮短糞便在腸道內的停留時間，及時排出糞便中的毒素。每天清晨空腹喝一杯溫開水，有利于大便通暢以及毒素從尿液中排出。
　　
運動出汗法：皮膚也是排泄毒素的途徑，主要通過出汗的方式，讓毒素隨汗液排出體外。
　　
　　　　
巧用食物法：
　　
1、常飲鮮果、鮮菜汁(不經炒煮)鮮果、鮮菜汁是體內“清潔劑”，它們能解除體內堆積的毒素和廢物。
　　
2、常吃海帶海帶對放射性物質有特別的親和力，海帶膠質能促使體內的放射性物質隨同大便排出體外，從而減少放射性物質在人體內的積聚，也減少了放射性疾病的發生率。
　　
3、常喝綠豆湯綠豆湯能幫助排泄體內的毒物，促進機體的正常代謝。
　　
4、常吃豬血湯豬血中的血漿蛋白，經過人體胃酸和消化液中的□分解後，會產生一種解毒和滑腸作用的物質，與侵入胃腸的粉塵、有害金屬微粒發生化學反應，變為不易被人體吸收的廢物。
　　
5、常吃菌類植物黑木耳和菌類植物有良好的抗癌作用，並且能清潔血液和解毒，經常食用能有效清除體內污物。

預防骨質疏鬆

年輕人也會患上骨質疏鬆，體重偏輕的人，確是要注要。適當的運動和正確的飲食可以為我們減輕患上骨質疏鬆的機會。

香港中文大學賽馬會骨質疏鬆預防及治療中心醫生蔡德基指出，體重偏輕的人，確是一個危險因素。中國女性100磅以下，男性115磅以下，已是危機。

不久之前中大亦發現，年輕厭食症患者體重過輕，骨質疏鬆的程度，居然與80歲的長者無異。蔡德基稱，基於他們營養不良，攝取鈣質及鎂質不足，十分消瘦，才使骨質密度偏低。

30歲前為儲骨期

他指出，一般中國人到了30歲，便到達骨質密度的高峰期（PeakBoneMass）。換言之，中國人的優勢，儲骨期可長達30年。可是，體重偏輕的人，此時卻未必到達理想的骨質密度水平。再加上沒有運動及營養不均，女性於更年期（約40至50歲）後，立刻出現骨質疏鬆亦不奇怪。

●30歲以前﹕正增長，即「造骨細胞」較「破骨細胞」活躍
●30至40歲﹕平衡，「造骨細胞」及「破骨細胞」活躍程度相若
●停經後﹕負增長，「破骨細胞」反佔上風，較「造骨細胞」活躍
「待有骨質疏鬆才理會，已經太遲。」蔡德基稱，要有健康的骨骼，兒童期開始建立很重要，否則人口中便有很多潛在的骨質疏鬆個案，特別在人口老化的社會，整體的醫療費用會很昂貴。
不可不知的是﹕
●有研究顯示，早在嬰兒未出生時，孕婦如吸煙，對胎兒未來的骨骼發展也有不良影響。
●女性一般在更年期開始，骨質流失加劇﹔男性約晚5至10年（約60歲）。
●若錯過最初30年的造骨黃金期，也應攝取足夠鈣質及運動，雖然不可以令骨質密度上升，但可保持，不致流失太快。

運動維持骨質密度

據該中心的小冊子指出﹕「當骨骼負荷的強度及密度達到一定水平時，骨骼細胞便會移往及集結於受壓的範圍，並釋放出骨膠原。這個現象加上鈣沉澱便能強化骨骼﹔相反，骨骼長期負荷不足，它的強度便會減弱。」運動就是為身體增加負荷的方法。
蔡德基稱，負重運動例如緩步跑、遠足、太極及舉重，都可加強骨質，皆因骨骼的成長，要依靠身體承受的負荷。相反，像太空人長期在無重狀態下生活，骨骼沒有承受負荷，沒有刺激骨質細胞生長，會加快骨質流失。所以，運動是維持骨質密度不可缺少的。

健康骨骼飲食指引

●避免蛋白質過量﹕攝取過量蛋白質會加速鈣質流失。每天進食4至6肉、家禽、魚及豆類便可。
●減少吃鹹﹕高鹽食物，如罐頭食品、醃製肉及菜、臘味、豉油、鹽及味精等調味料，會加速體內水分流失，令鈣質比平常流失多，增加患骨質疏鬆機會。
●維他命C有助鈣吸收﹕每天進食2至3個水果，包括高維他命C的橙、木瓜、芒果、草莓及奇異果，和最少6至8蔬菜（1碗半至2碗），如西蘭花、番茄、芥蘭、白菜或菜心，有助鈣質吸收。
●吸收維他命D﹕維他命D增強人體吸收鈣質能力，每天曬15分鐘太陽，有助體內維他命D合成。
●攝取足夠鈣質﹕奶類製品、豆類及十字芥花科蔬菜（如西蘭花）等都含豐富鈣質。
●均衡飲食﹕遵從飲食金字塔的原則，五穀為主，配以適量蔬菜、水果、奶類、肉類及豆類，能預防骨質疏鬆及其他和飲食有關的疾病。

(中大賽馬會骨質疏鬆預防及治療中心)

美膚飲食

光彩的皮膚是從那裡來?在飲食上怎樣才能使皮膚美麗呢？

光彩的皮膚是從那裡來?科學家發現卵巢分泌雌激素增加時，雌激素在真皮內与某些特异受體相結合，從而促進透明質酸脢的形成。真皮中透明質酸脢含量對皮膚的細膩和光洁程度密切關系。

這种透明質酸脢能促進皮膚對水、微量元素、維生素等的吸收，從而使皮膚水分、微量元素和維生素含量充足，使皮膚細膩光滑。那么\在飲食上怎樣才能使皮膚健美呢？

(1)适量飲水。人體組織液里含水量達72%，成年人體內含水量為58%-67%。當人體水分減少時，會出現皮膚干燥，皮脂腺分泌減少，從而使皮膚失去彈性，甚至出現皺紋。為了保證水分的攝入，每日飲水量應為1200毫升左右。

(2)常吃富含維生素的食物。維生素對于防止皮膚衰老，保持皮膚細膩滋潤起著重要作用。日本學者發現維生素E 對于皮膚抗衰有重要作用。因為維生素E能夠破坏自由基的化學活性，從而抑制衰老。此外維生素A、B 2也是皮膚光滑細潤不可缺少的物質。當人體缺乏維生素A時，皮膚會變得干燥、粗糙有鱗屑；若缺乏維生素B2時，會出現口角乳白、口唇皮膚開裂、脫屑及色素沉著。

含維生素E多的食物有卷心菜、葵花籽油、菜籽油等。富含維生素A的食物有動物肝臟、魚肝油、牛奶、奶油、禽蛋及橙紅色的蔬菜和水果。富含維生素B2的食物有肝、腎、心、蛋、奶等。

(3)多食含鐵質的食物。皮膚光澤紅潤，需要供給充足的血液。鐵是构成血液中血紅素的主要成分之一，故應多食富含鐵質的食物。如動物肝臟、蛋黃、海帶、紫菜等。

(4)增加富含膠原蛋白和彈性蛋白食物的攝入量。膠原蛋白能使細胞變得丰滿，從而使肌膚充盈，皺紋減少；彈性蛋白可使人的皮膚彈性增強，從而使皮膚光滑而富有彈性。富含膠原蛋白和彈性蛋白多的食物有豬蹄、動物筋腱和豬皮等。　

(5)要注意鹼性食物的攝入。日常生活中所吃的魚、肉、禽、蛋、糧谷等均為生理酸性。重量酸性食物會使體液和血液中乳酸、尿酸含量增高。當有机酸不能及時排出體外時，就會侵蝕敏感的表皮細胞，使皮膚失去細膩和彈性。為了中和體內酸性成分，故應吃些生理鹼性食物，如苹果、梨、柑桔和蔬菜等。

此外，避免皮膚受外界的刺激，根据季節的變化，适時采取防護措施。注意保護皮膚，避免接触過酸過鹼性物質，根据自己的皮膚選擇合适的化妝品和清洁品，适當進行按摩亦有助皮膚增加血液的流暢及養份的吸收。 　

預防乳癌之食品

乳癌一直都是女性朋友的隱憂，現在有小小秘方讓你預防乳癌！

加拿大氰化物大學研究人員發現，番茄汁內所含的番茄紅素具有防止乳癌的效果，特別是像番茄醬、番茄汁或是番茄湯等經過加工的番茄食品的番茄紅素特別容易為人體吸引，降低罹患乳癌的效果比直接生吃番茄還要好。如果達到預防效果每天須吸收廿五毫克的番茄紅素。英國『衛報』報導，前此有研究顯示食用番茄可以減少男人罹患攝護腺癌和心臟痘機率，而這項由一家茄醬公司贊助的研究則發現，番茄、西瓜與紅葡萄呈現紅色的番茄紅素可以預防乳癌、子宮頸癌、前列腺癌、結腸癌與心臟病，其中又以預防乳癌的效果特別顯著。而且也應吃足量的新鮮蔬果以維健康。

(1)凍豆腐 根據報導指出，凍豆腐能吸收胃腸道以及全身組織的脂肪，有利脂肪的排泄。

(2)鳳梨 鳳梨有蛋白質分解酵素，具有分解魚、肉的功\能，吃過大餐\後可以吃它。但是吃涼的東西會不舒服的人，儘量少吃它。

(3)陳皮 漢方的陳皮，對脾、肺很好，可以幫助消化、排除胃部的氣、減少腹部脂肪的堆積。但是有心臟、血管毛病的人最好少吃！

(4)薏仁 味道微甜的薏仁除了美白治痘，對水腫型的肥胖也很有幫助。但是孕婦禁止吃哦！

(5)烏賊 烏賊的脂肪含量，每100g才有0.7g，是很不容易害妳變胖的食物。

(6)木瓜有輕微的興奮作用。本草綱目說，木瓜可以去水腫、治腳氣病。關節不好的人，也可以吃木瓜改善哦！

(7)醃製過的菜，植物性脂肪已被分解，而蛋白質、維生素、礦物
質卻被破壞得極少，但水腫型的肉肉妹不可用這個來減肥！

(8)竹筍 竹筍具有低脂、低糖、多粗纖維的特點，可防止便祕。但竹筍有難溶性的草酸鈣，胃潰瘍的人不可多吃！

(9)綠豆芽 含有較高的磷、鐵之外，主要含有大量的水份，多吃綠豆
芽，也不易形成脂肪在皮下。