治感冒雞湯

據美國醫院做的一項試驗，發現雞湯治感冒的效果比冷、熱水更佳。美國著名的西奈山醫院即曾將健康的男女分成三組各十五人，讓他們分別喝下冷水、熱水和雞湯。結果，喝雞湯的一組在鼻黏膜測試上，是最快將含細菌的黏液排出呼吸器官的，速度最慢的是喝冷水。

這歐美家庭中傳統的雞湯，仍是老祖母的家傳藥方。如果根據專家的研究，這道良藥的作用可真超出已經慣於吞藥丸之現代人的想像。

醫師會要感冒的人多喝熱開水、吃流質食物。 原因是鼻子不通暢，用口呼吸，喪失水分，開水和流質食物都能補充水分。 而「熱」可使疼痛的喉部舒服些，並化解充血的狀況。

同時，細菌學家也證實，熱可以殺死大部份促成感冒產生的細菌。 熱開水當然不能與熱雞湯相比，因為在蒸煮的過程中，雞湯中的水和脂肪可以保存雞和蔬菜的各種維生素與礦物質。
　
以下是歐美家庭的傳統雞湯食譜

治感冒的雞湯有兩種：

1. 普通口味，除了雞，要放入胡蘿蔔、芹菜、洋蔥、大蒜。它們綜合產生的營養素，足夠供應身體所需。

2. 辛辣雞湯，非常辛辣。好處是可以消除感冒症狀，如通鼻、袪痰等。雞湯中要加入大量胡椒、辣咖哩粉和大蒜，熱呼呼一碗下肚，眼淚鼻涕直流，口、喉和肺部液體快速排出，達到袪痰效果。

神奇功的溫開水

神奇功的溫開水
著∕周丹薇

從小，喝白開水對我來說簡直就像是吃藥，看著報章雜誌頻頻報導喝水的好處，心裡總是抗拒地想著：「天啊！那種像藥一樣的東西，怎麼喝得下去？」那時走完秀、拍完戲，總要來杯冰冰涼涼的飲料，喝下去那種通體舒暢的快感，怎麼是喝開水可以比的呢？

但苦頭總是在我毫無預警的時候來臨。我的體質屬於中醫所說的「寒底」，只要到冬天，手腳就會凍得跟冰塊一樣，明明已經穿上襪子、躲進被窩裡半天，但怎麼就還是覺得手腳發冷。這種現象到了生理期更加嚴重，而且加上肚子痛、腰痠背痛，常常莫名奇妙發脾氣，自己也覺得很懊惱。

這些現象，我從來不覺得和喝水有什麼關係。直到有一年，我到新加坡去探望乾爹，乾爹看我拚命喝飲料，頻頻搖頭，最後他終於忍不住地跟我說：「阿丹！這些東西對身體不好，尤其是冰冷的飲料是很傷身的，試試看改喝白開水怎麼樣？」喝白開水？那不就是等於喝藥水嗎？我用一種百般不願意的眼光看著乾爹，乾爹大概是看出我的排斥，立刻說道：「那妳覺得我的身體怎麼樣？看起來是不是比一般人年輕？」是啊！當時乾爹已經五十多歲了，身體看起來卻像是四十多歲一樣年輕健壯，他的養生之道除了練氣功就是每天喝大量的溫開水，方法非常簡單，成效卻很顯著。

我就這樣被他說服了。那年開始，我從一個連聞到開水味道會怕的人，變成了一個每天拎著保溫壺到處去的人。走秀的後台，有我的保溫壺；拍戲的現場，也有我的保溫壺。就連有一年到歐洲去拍廣告，我也提著保溫壺到處走。大家都知道歐美人士習慣喝冰水，商店和餐廳多半供應的都是冰水，那時，我為了要喝溫水還要四處「尋寶」，每次到了飯店，第一件事就是衝到飲水機前「咕嚕咕嚕」地喝溫水，然後再滿滿地裝上一壺才會滿足。

許多老外工作夥伴見我如此都覺得奇怪，他們的眼神裡透露著：「這女孩子才二十出頭，又不是七老八十，怎麼跟著老太婆一樣到處找溫水喝？」我不想多做解釋，因為我知道西方人喝慣了冰水，沒有辦法體會身體裡喝了熱水那種舒服的感覺，但是我已經逐漸從日常生活當中感受到喝溫水的神奇功效，真的，自從養成喝溫水的習慣之後，我越來越少遇到手腳冰冷的問題，就連好朋友來報到時也不再感到那麼不舒服了。

習慣喝溫開水之後，含糖的飲料就和我絕緣了。我幾乎沒有再喝過市售的果汁、汽水等飲料。有溫開水就喝溫開水，沒溫開水時退而求其次喝一般的開水；如果真要喝果汁，我也一定只喝現榨的果汁。這樣的習慣讓我在減肥的過程當中如虎添翼，我只要專心抗拒食物的誘惑就可以了，不必再花心思去說服自己：「我不能喝珍珠奶茶」或是「我不能喝含糖的飲料」。

現在的我一天至少喝八大杯的溫開水，除了在辦公室的時間，每天起床和睡前，我也都會喝一杯溫開水。有人擔心水喝多了容易水腫，這點，我也有妙方可以解決：多吃不加糖的紅豆，既可消腫又可補血，非常有用。

奇妙的無糖紅豆
1. 紅豆滾開以後以小火慢慢悶煮直至熟透，但是別忘記煮之前要先浸泡二至三個小時。

2. 紅豆千萬不要加糖，加了糖就容易胖。如果覺得沒有味道可以加一點點的鹽巴來提味。

3. 每個月的生理期前後是吃紅豆的最佳時機，既可排泄堆積在下半身的水分，其中的纖維質還可強化腸胃活動力，促進排便正常。

4. 阿丹通常都把紅豆拿來當「下午茶」的點心吃，許多人在兩餐之間都會想要吃點東西，這時如果去吃蛋糕、喝奶茶，想不胖都難，但是如果改以無糖的紅豆代替，不僅不會發胖，反而還可促進新陳代謝。

MONK減肥 - 過午不食 1月瘦6公斤

MONK減肥→過午不食 1月瘦6公斤

過午不食的古代養生法，成為現下最流行的「MONK減肥法」，也就是早、午餐盡量吃，可多吃肉，但豬肉(油脂多)少吃，下午2時後不再吃任何東西，可以喝水及無糖的飲料，號稱一個月可瘦下4到6公斤。

MONK減肥法是由美國減肥醫師Dr.Albertson首先提出，號稱第一個月平均可瘦4到6公斤，之後平均1個月可瘦2到3公斤，近年來引進國內，至少有上千人已經投入MONK減肥法。

MONK減肥法與中國傳統的過午不食概念很相似，早、午餐盡量吃，早餐加1到2份水果。午餐吃飽一點，加二份蔬菜及二份水果。下午二時過後不吃東西，除溫白開水、熱咖啡、熱茶或低糖的溫飲料外。

若剛開始不習慣，可以在下午4、5點間，吃1、2粒的水煮蛋及2、3片蘇打餅，之後再慢慢調整。若有吃宵夜的習慣，可以在晚上10時喝一杯熱牛奶，泡的比鮮奶好，之後再慢慢調整。

此外要大量的喝水，早餐到午餐之間、午餐到晚上6時前、晚上6時到11點，各喝二杯500CC的水。每天快走路10分鐘，約1800步。

吃完飯後的四小時為飽食期，飽食期之後12到16 小時為空腹前期，48小時進入空腹期。飽食期血糖上升，胰島素大量分泌，造成脂肪細胞堆積。空腹前期血糖緩緩下降，腎上腺素分泌，脂肪細胞開始分解。

延長脂肪細胞分解的時間，減重效果就會越好，但是不能進入空腹期，否則蛋白質會開始耗損。
減肥不難，難的是維持不復胖，盧佳享說，節食本來就可以瘦，MONK減肥法最大的好處除了可以減肥之外，最重要的是減少復胖機會。

肥胖是下視丘因長期攝取高碳水化合物而引起功能性失調，MONK減肥法可以恢復下視丘調節體重的正常功能，此法至少要採用半年，減肥成功之後，就不太會引發復胖。

減肥只靠意志力，實在太痛苦，其實很多減肥小技巧，可以讓減肥計畫事半功倍，冰箱中高熱量的食物丟掉，準備一週份量的水果；早睡早起可幫助燃燒脂肪；細嚼慢嚥可點少刺激中樞神經；喝湯用吸管，避免喝到上層的浮油。

養生火鍋 - 山藥養生火鍋

山藥養生火鍋〈素食〉（四人份）

湯底：健康蔬菜湯湯底4碗
火鍋料：山藥500克，香菇及其他喜愛的素火鍋料適量。
藥材：枸杞3錢
調味料：鹽少許
作法：
A.山藥削去外皮切塊，香菇泡軟去蒂。
B.取一鍋子，放入湯底和山藥、枸杞、香菇、鹽，大火煮滾，再加入其他火鍋料，待料熟即可食用。

功效：保肺健脾，補腎滋陰，能強化呼吸道和腸胃道的功能，還有補腎抗老化的作用。

說明：山藥是一個非常有益健康的食材，中醫認為它有保肺健脾及補腎的作用，就是它能夠增強身體呼吸道和腸胃道的抗病能力，另外還有抗老化的作用，所以不論男女老少都很適合。

養生火鍋 - 豆腐健康火鍋

豆腐健康火鍋〈素食〉（四人份）

湯底：健康蔬菜湯湯底4碗
火鍋料：豆腐4塊，洋菇罐頭1罐，其他喜愛的蔬菜及素火鍋料適量。
調味料：蔥花、鹽少許。
作法：
A. 豆腐切塊，洋菇對切。
B. 取一鍋子，倒入湯底，大火煮滾後，放入豆腐和洋菇再煮5分鐘，灑上蔥花。
C. 陸續加入火鍋料及蔬菜，待料熟即可食用。

功效：和脾胃，補元氣，營養好消化，保健強身。

說明：味道清淡，高營養低熱量，適合怕胖者食用。

養生火鍋 - 豆漿火鍋

豆漿火鍋〈素食〉（四人份）

湯底：健康蔬菜湯湯底4碗，無糖豆漿1碗
火鍋料：大白菜半顆〈約500克〉，馬蹄、玉米、蒟蒻塊（絲）、金針菇、油豆腐、竹笙、香菇、粉絲、青江菜及其他喜愛的素火鍋料適量。
調味料： 麻油1大匙、生薑2片、蔥1支、鹽、糖、冬菜少許。
作法：
A.大白菜洗淨切大塊，馬蹄切半，玉米切塊，金針菇尾巴切掉洗淨，竹笙泡軟切小段，香菇、粉絲泡軟，青江菜去蒂洗淨。
B.取一鍋子，熱鍋放入麻油爆香蔥、薑，再倒入湯底和豆漿，先放大白菜煮軟後〈約10分鐘〉，放入處理好的火鍋料和鹽、糖、冬菜煮熟即可享用。

功效：益氣養血，補虛強身，延年益壽。

說明：素食者應多補充植物性蛋白質，如豆漿、豆腐等大豆製品。

養生火鍋 - 野菜養生火鍋

野菜養生火鍋〈素食〉（四人份）

湯底：健康蔬菜湯湯底4碗
火鍋料：高麗菜、大白菜、芋頭、豆芽菜、豆苗、胡蘿蔔絲、玉米、濕黑木耳、香菇、豆腐及其他喜愛的素火鍋料適量。
調味料：麻油1大匙，洋蔥絲10克，鹽少許。
作法：
A. 高麗菜、大白菜洗淨切大塊，芋頭削去皮切塊，豆芽菜、豆苗洗淨，玉米切塊，香菇泡軟去蒂，黑木耳、豆腐切小塊。
B. 取一鍋子，熱鍋放入麻油及洋蔥絲爆香後，倒入湯底及鹽，並陸續加入適量火鍋料，待料熟即可食用。

功效：消脂清濁，補虛保健，延年益壽。

說明：味道清淡而不油膩，營養而不增胖，溫和而不寒涼。