養生火鍋 - 野菜養生火鍋

野菜養生火鍋〈素食〉（四人份）

湯底：健康蔬菜湯湯底4碗
火鍋料：高麗菜、大白菜、芋頭、豆芽菜、豆苗、胡蘿蔔絲、玉米、濕黑木耳、香菇、豆腐及其他喜愛的素火鍋料適量。
調味料：麻油1大匙，洋蔥絲10克，鹽少許。
作法：
A. 高麗菜、大白菜洗淨切大塊，芋頭削去皮切塊，豆芽菜、豆苗洗淨，玉米切塊，香菇泡軟去蒂，黑木耳、豆腐切小塊。
B. 取一鍋子，熱鍋放入麻油及洋蔥絲爆香後，倒入湯底及鹽，並陸續加入適量火鍋料，待料熟即可食用。

功效：消脂清濁，補虛保健，延年益壽。

說明：味道清淡而不油膩，營養而不增胖，溫和而不寒涼。