牛肉麵湯料

材料
牛腩 500g
紅蘿蔔 兩條 切丁
蒜頭 3~5 顆
薑 數片
蔥段 適量
米酒 一碗
豆瓣醬 一湯匙
冰糖 少許
醬油 一碗
蕃茄 一顆
滷包 越香越好
水 適量

烹飪步驟如下：

1. 先將蔥薑蒜一起下鍋爆香
2. 將準備的牛肉下鍋
3. 加入少許醬油與豆瓣醬一匙，中火拌炒一分鐘
4. 將紅蘿蔔、蕃茄與前面拌炒的材料加入滾沸的水中，水量必須要能夠蓋過材料
5. 加入酒、醬油、冰糖，待水滾後撈起懸浮的油與泡沫
6. 小火慢燉一小時，等到牛肉燉爛就可以上桌了。等到一小時過完後，其實牛肉湯汁是清澈的