養生火鍋 - 豆漿火鍋

豆漿火鍋〈素食〉（四人份）

湯底：健康蔬菜湯湯底4碗，無糖豆漿1碗
火鍋料：大白菜半顆〈約500克〉，馬蹄、玉米、蒟蒻塊（絲）、金針菇、油豆腐、竹笙、香菇、粉絲、青江菜及其他喜愛的素火鍋料適量。
調味料： 麻油1大匙、生薑2片、蔥1支、鹽、糖、冬菜少許。
作法：
A.大白菜洗淨切大塊，馬蹄切半，玉米切塊，金針菇尾巴切掉洗淨，竹笙泡軟切小段，香菇、粉絲泡軟，青江菜去蒂洗淨。
B.取一鍋子，熱鍋放入麻油爆香蔥、薑，再倒入湯底和豆漿，先放大白菜煮軟後〈約10分鐘〉，放入處理好的火鍋料和鹽、糖、冬菜煮熟即可享用。

功效：益氣養血，補虛強身，延年益壽。

說明：素食者應多補充植物性蛋白質，如豆漿、豆腐等大豆製品。