雕功精湛 台廚紐約廚藝大賽奪冠

【聯合報╱中央社／紐約16日電】 2011.11.18 01:47 am

台灣廚師詹煌君贏得紐約世界廚藝大賽總冠軍與美食藝術組冠軍，也獲得明年在德國舉辦的世界奧林匹克烹飪大賽資格。
（中央社）
新竹關西客家村出身、旅居美國多年的台灣廚師詹煌君，以漂亮的南瓜雕花與口味豐富的中式菜肴，贏得紐約世界廚藝大賽總冠軍與美食藝術組冠軍，也獲得明年在德國舉辦的世界奧林匹克烹飪大賽資格。

16歲開始學做菜的詹煌君，其實原本的志願是當醫生或建築師，但因為家貧，到台北讀書時，只得半工半讀，在台北空軍俱樂部的廚房裡洗碗，這一待就是47年。

天資聰穎的他，儘管只是個打雜的小學徒，卻能很快領略到中國各大菜系的特點，讓其他廚房裡的大廚樂得傾囊相授，也讓詹煌君練得好手藝，川菜、魯菜、粵菜、京菜、台菜、南北點心，樣樣都難不倒他，連故總統嚴家淦、蔣經國都品嘗過他的菜。

這次名為「神奇的烹飪藝術」（Wonder of Culinary Art）的作品，是詹煌君花了1個月時間準備、構思的成果，上頭的每個小南瓜上，精心雕刻著龍、鳳等中國吉祥動物。光是中間的「鹿之家」，就花了詹煌君近30個小時才雕刻成形，栩栩如生的小鹿、炯炯有神的神情，讓他贏得大會評審一致肯定，不僅奪下「美食藝術組」冠軍，還一舉奪得最高榮譽的總冠軍，也為他爭取到2012年世界奧林匹克烹飪大賽資格。